La carboximetilcelulosa (CMC), es un hidrocoloide ampliamente utilizado en la preparación de alimentos, ya que actúa como espesante, estabilizante y retenedor de agua. Gracias a su tolerancia a medios ácidos, buen desarrollo de viscosidad y apariencia transparente, es considerado como uno de los aditivos más versátiles en la industria alimenticia.
Dentro del portafolio de QPros contamos con referencias de CMC de alta pureza con un contenido de celulosa mayor al 99.5% que presenta grandes ventajas respecto a las CMC regulares, como lo es su alto desempeño a muy bajas concentraciones y reducción de calorías en algunas formulaciones. En el producto final, estas ventajas se ven reflejadas en mejores estabilidades, mayores tiempos de vida útil, mejoramiento de las propiedades sensoriales, entre otras cualidades que hacen de nuestra CMC un producto de desempeño superior.
