La dextrosa anhidra es un polvo cristalino, inodoro y de sabor dulce. Esta dextrosa es un azúcar simple, químicamente idéntico a la glucosa que aporta 4 kcal por gramo y tiene diversos usos como aditivo en la industria de alimentos.
Este producto puede ser utilizado como un suplemento nutricional, por ejemplo en fórmulas infantiles donde se busca aumentar el valor nutricional. Adicionalmente, se utiliza como edulcorante en la producción de alimentos como productos horneados, dulces, chicles, cremas, productos lácteos congelados ( algunos helados y yogures helados), alimentos enlatados y embutidos.
La dextrosa anhidra también permite aumentar la vida útil de los productos al inhibir la actividad de diversas bacterias. Adicionalmente, se utiliza para equilibrar la dulzura de los alimentos, ya que complementa bien los diferentes sabores al ser refrescante y agradable.
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